1. Juusto – muukin kuin halloumi
Hienostunut vaihtoehto perinteiselle grillijuustolle on esimerkiksi provolone- tai scamorza-juusto (kokeile myös savustettuja versioita). Grillaa juusto noin sentin paksuisina viipaleina, sivele oliiviöljyllä ja seuraa kypsymistä tarkasti.
Helppo ja herkullinen jälkiruoka syntyy brie-juustosta: laita kokonainen juustokimpale grilliin ja tarjoile esimerkiksi grillattujen hedelmien, yrttien, pähkinöiden tai hunajan kanssa.
2. Pizza
Pizzakiven avulla valmistat grillissä hetkessä herkullista pizzaa. Kivi johtaa lämpöä tehokkaasti ja tuottaa lähes samanlaisen paistotuloksen kuin aidossa pizzauunissa.
Ennen kuin kaulit pizzapohjan, anna taikinan lämmetä hetki, niin ettei se ole jääkaappikylmää. Täytteiden valinnassa vain taivas on rajana, kokeile rohkeasti!
3. Kasvikset
Tiriseekö grillissäsi enimmäkseen liharuokaa? Kehitä grillaustaitosi uudelle tasolle ja valmista vaihteeksi kasviksiin painottuva kesämenu.
Esimerkiksi purjo ja varhaiskaali sopivat erinomaisesti grillattaviksi, eikä pinnan pieni kärähtäminenkään haittaa: poista liiaksi tummuneet kerrokset ja syö loput sellaisenaan tai silppua pieneksi ja tarjoile coleslawn tai grillisalaatin tapaan grillattujen juuresten tai tofun kanssa.
4. Hedelmät
Ananakset, nektariinit ja melonit ovat jo löytäneet tiensä moneen grilliin – sekä jälkiruoiksi että salaatteihin. Oman puutarhan raparperi sopii myös erinomaisesti grillaamiseen ja on todellista lähiruokaa. Tarjoile raparperi vaniljajäätelön kanssa kesäillallisen maistuvana jälkiruokana.
Kun sitruunanpuolikkaita grillataan pitkään, maun happamuus muuttuu hapanimeläksi, joka sopii täydellisesti esimerkiksi suolaisten liharuokien kumppaniksi. Sitruunamehun lisäksi et välttämättä tarvitse edes muuta kastiketta.
5. Kuivakakku
Kesäillan kahvihetken sokerikakku saa seuraavana päivänä uuden elämän, kun paistat kakkuviipaleen pintaan grilliraidat ja annat sen kypsyä pinnalta ihanan rapeaksi, sisältä pehmeäksi herkkupalaksi. Tarjoile jäätelön, kermavaahdon ja marjojen kanssa tai purista päälle grillatun sitruunan mehua. Aikuiseen makuun sopii myös kesäisellä liköörillä, kuten limoncellolla kostutettu kakku.
Herkullista kesää!
